Nombre del curso: Gestión de la restauración

Duración del curso: 100 horas Modalidad: teleformación

Curso con diploma:Curso homologado: No

Requisitos: Desempleados de Andalucía  inscritos como demandantes de empleo en un centro del SAE / Inem.

Fecha límite para realizar inscripciones: 10 de febrero de 2020

Fecha de inicio del curso: febrero - marzo de 2020

Temario del curso:

- Servicios y organización en restauración. Concepto de restauración y clasificación de empresas de restauración. Implantación de los servicios de restauración. Gestión del servicio de restauración. El restaurante y la cafetería. La oferta en restauración.
- Planificación de los servicios. Consideraciones generales. Diseño y elaboración de la carta. Planificación del menú. Mise en place. La reserva. Distribución del trabajo y reparto de tareas.
- El control de ingresos y gastos servicios. Los costes en la restauración, concepto, tipos y control de los mismos. Determinación de los costes. Escandallo o rendimiento de un producto. Fijación del precio de venta. Gestión y control de comidas y bebidas. El control de ingresos. Métodos de reducción de costes en las distintas actividades y fases del proceso de producción. El futuro de la restauración.
- Seguridad e higiene en restauración. Contaminación. Higiene personal e higiene del manipulador de alimentos. La seguridad y el sistema de limpieza en la cocina. Referencias sobre legislación alimentaria.

Curso organizado por: Enclave Formación

Teléfono de contacto: 900 878 824

Nombre del curso: Tacógrafo digital

Duración del curso: 30 horas Modalidad: teleformación

Curso con diploma:Curso homologado: No

Requisitos: Desempleados de Andalucía  inscritos como demandantes de empleo en un centro del SAE / Inem.

Fecha límite para realizar inscripciones: 10 de febrero de 2020

Fecha de inicio del curso: febrero - marzo de 2020

Temario del curso:

- Aspectos legales y regimen sancionador. Información básica de la legislación actual. Normativa social relativa a conductores y el aparato de control. Legislación social europea: Jornada de trabajo, funciones del tacógrafo digital. Régimen sancionador y sanciones más frecuentes.
- Pictogramas. Definición de pictograma. Pictogramas básicos y específicos. Combinaciones de pictogramas, otras informaciones que aparecen en pantalla .
- Tacógrafo. Concepto. Instalación. Funcionamiento: La hoja de registro. El disco diagrama. Pautas de actuación ante el cambio de vehículo durante el servicio. Actuaciones en caso de avería. Hechos sancionables. Motivos que Promueven el Cambio del Tacógrafo Analógico al Digital. Diferencias entre el tacógrafo analógico y digital.
- Tarjetas. Tipos de tarjetas. Elementos principales de la tarjeta digital. Requerimientos principales para la expedición de la tarjeta digital. Períodos de validez y uso. Acciones responsables en caso de pérdida, robo o sustracción.
- Tickets. 24 horas de actividad del conductor. Incidentes y fallos del vehículo. Excesos de velocidad. Datos técnicos. Perfiles de velocidad. Perfiles de revoluciones. Impresión de tickest.
- Obligaciones relativas al tratamiento de la información. Volcado de la información. Verificación de la información. Almacenamiento y custodia de la información. Transmisión de la información. Otros aspectos (gestión, análisis, etc.). Volcado de datos.
- Tiempos de conducción: Conducción ininterrumpida, diaria, semanal, bisemanal. Casos especiales. Tiempos de descanso: Descanso entre períodos de conducción. Descanso diario entre jornadas, semana en curso. Descanso diario entre jornadas, semana siguiente. Descanso semanal, semana en curso y tres semanas Siguientes.

Curso organizado por: Enclave Formación

Teléfono de contacto: 900 878 824

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