Curso gratuito desempleados SISTEMA APPCC
Nombre del curso: Sistema APPCC y prácticas correctas de higiene
Duración del curso: 60 horas Modalidad: teleformación
Curso con diploma: Sí Curso homologado: No
Requisitos: Desempleados de la Comunidad de Madrid inscritos como demandantes de empleo en el Inem / Sepe que pertenezcan, al menos, a uno de los siguientes colectivos prioritarios: mujeres, hombre menores de 30 años, hombres mayores de 45 años, personas con discapacidad y/o desempleados de larga duración.
Fecha para realizar inscripciones: 29 de septiembre de 2020
Fecha de inicio del curso: octubre de 2020
Temario del curso:
- Generalidades del sistema análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). Introducción y glosario de términos. Sistema tradicional de control de los alimentos. Concepto de APPCC en la industria alimentaria. Objetivos del sistema de autocontrol. Características generales del sistema APPCC. Ventajas de la aplicación del sistema APPCC. Problemas en la aplicación del sistema APPCC. Ámbito de aplicación y requisitos para la implantación del sistema APPCC. Etapas y evolución de la aplicación del sistema APPCC. Análisis de riesgos, identificación y valoración de los mismos. Acciones correctoras y/o preventivas. Límites, seguimiento y vigilancia del sistema APPCC. Verificación y validación de registros y documentación del sistema. Legislación. Reglamento 852/2004. Papel de la Administración en los sistemas APPCC. APPCC y sistemas de Gestión de la Calidad.
- Directrices generales del sistema APPCC. Directrices del APPCC. Plan APPCC.
- Aplicación del APPCC. El APPCC en las materias primas e ingredientes, productos en curso de fabricación o productos terminados. El APPCC en el personal. El APPCC en las instalaciones, locales y equipos. El APPCC en el transporte. El APPCC en el proceso de limpieza y desinfección. El APPCC en la lucha contra insectos y roedores. El APPCC aplicado al proceso de producción. El APPCC en el tratamiento de residuos y desperdicios y aguas residuales. Consideraciones previas a la implantación del APPCC.
- Módulo específico sectorial.
Más información e inscripciones: Femxa Formación
Teléfono de contacto: 900 100 957