Hostelería y turismo
Curso de Cocina vegetal y cocina especial con intolerancias
Cocina vegetal y cocina especial con intolerancias: principios nutricionales, técnicas de elaboración y adaptación de platos a distintas necesidades.
75 horas
Online / Teleformación
Curso con diploma
Requisitos: Trabajadores en activo y autónomos de toda España del sector Hostelería y turismo (incluye Hoteles, hostales, pensiones, campings, caterings, restaurantes, bares, etc., Agencias de viajes, Alquiler de vehículos con o sin conductor, Empresas organizadoras del juego de bingo, Empresas de elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio, Parques temáticos, Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos, etc.).
Temario
Principios básicos y conocimientos nutricionales de la cocina vegetal. Identificación de los principios básicos de cocina vegetal. Preparación de cocina vegetal y cocina especial con intolerancias. Conocimientos nutricionales. Identificación de los valores nutricionales básicos en la alimentación vegetal. Identificación de las intolerancias y reacciones adversas en la cocina vegetal.
Técnicas de elaboración. Aplicación de técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal. Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin gluten / sin lácteos / sin huevo / sin azúcares. Realización de la presentación de los diferentes platos. Elaboración de una carta para restaurante. Tipos de entrantes. Clasificación de platos principales.
Técnicas de elaboración. Aplicación de técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal. Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin gluten / sin lácteos / sin huevo / sin azúcares. Realización de la presentación de los diferentes platos. Elaboración de una carta para restaurante. Tipos de entrantes. Clasificación de platos principales.
Próxima convocatoria: septiembre de 2026
Regístrate para más informaciónDisponible en: Online