Hostelería y turismo
Curso de Servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios
Organización del servicio de comidas en centros sanitarios: normativa de higiene alimentaria, emplatado, montaje de mesas y atención en comedores colectivos.
110 horas
Online / Teleformación
Curso con diploma
Requisitos: Trabajadores en activo y autónomos de toda España del sector Hostelería y turismo (incluye Hoteles, hostales, pensiones, campings, caterings, restaurantes, bares, etc., Agencias de viajes, Alquiler de vehículos con o sin conductor, Empresas organizadoras del juego de bingo, Empresas de elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio, Parques temáticos, Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos, etc.).
Temario
El servicio de comidas. Concepto de restauración colectiva. La importancia del servicio de comidas. La contaminación de los alimentos. Normativa de higiene alimentaria.
Emplatado de comidas. Sistemas de gestión de cocina. La cocina central. El emplatado. Elementos de apoyo al emplatado. La cinta de emplatado. Bandejas. Carros.
Montaje de mesas en comedor. Características del comedor. El local, mobiliario y maquinaria. Mise en place: organización y ordenación de ingredientes. Montaje de mesas.
El servicio de comedores. Normas de protocolo. La carta. Mecánica del servicio. Tipos de servicio.
Modalidades del servicio. El menú a la carta. El menú concertado. El banquete. El servicio de desayuno. Buffet. Coctel. Catering. Sistemas de autoservicio. Servicio de bebidas.
Emplatado de comidas. Sistemas de gestión de cocina. La cocina central. El emplatado. Elementos de apoyo al emplatado. La cinta de emplatado. Bandejas. Carros.
Montaje de mesas en comedor. Características del comedor. El local, mobiliario y maquinaria. Mise en place: organización y ordenación de ingredientes. Montaje de mesas.
El servicio de comedores. Normas de protocolo. La carta. Mecánica del servicio. Tipos de servicio.
Modalidades del servicio. El menú a la carta. El menú concertado. El banquete. El servicio de desayuno. Buffet. Coctel. Catering. Sistemas de autoservicio. Servicio de bebidas.
Próxima convocatoria: septiembre de 2026
Regístrate para más informaciónDisponible en: Online