Curso de Elaboración y conservación de alimentos

Elaboración y conservación de alimentos: manipulación segura, elaboración de conservas y procesos de esterilización y cierre de envases.

30 horas Online / Teleformación Curso con diploma

Requisitos: Trabajadores en activo y autónomos de toda España del sector Industrias alimentarias (incluye empresas de Elaboración de platos y comidas preparados, Elaboración de preparados alimenticios y dietéticos, Fabricación de conservas, Elaboración de bebidas, Comercio al por mayor de carne y productos cárnicos, Procesado de pescados, ect.).

Temario

Manipulación de alimentos. Normativa sobre manipulación de alimentos. Los alimentos. Microbiología de los alimentos. Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios. Normas de seguridad e higiene.
Elaboración de conservas. Materias primas. Operaciones de acondicionamiento. Operaciones de preparación. Productos elaborados. Procesos de fabricación. Toma de muestras. Análisis de materias primas y productos. Calidad.
Esterilización y cierre de envases. Procedimientos de esterilización. Métodos de cierre de envases.
Etiquetado y control de calidad. Etiquetado. Plan de calidad. Control de calidad: parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados.
Maquinaria básica y envases. Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas. Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.

Próxima convocatoria: septiembre de 2026

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