Temario
- Introducción: Enología. Los productos lácteos. Quesos. Maridaje.
- Tipos de vinos y sus características: Tipos de los vinos y sus características. Tintos. Rosados. Blancos. Espumosos.
- Tipos de quesos y sus características: Según el tipo de leche: cabra, mezcla, oveja, vaca, cruda, pasteurizada, etc. Según sabor: fuerte, medio, suave. Según curación: curado, fresco, semicurado, tierno. Según denominación de origen: Arzúa-Ulloa, Cabrales, Cantabria, Idiazabal, La Serena; Mahón, Manchego, Roncal, Tetilla, Zamorano. Según textura: blando, cremoso, duro, medio. Según región.
- Maridaje queso-vino. Equilibrio de sabores. Combinación queso-vino. Combinación vino-queso.
- Prevención de riesgos laborales.