Curso gratuito desempleados CARNET DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

El manipulador de alimentos. Definición del manipulador de alimentos. Legislación reguladora. Reglamentación alimentaría. Normativa específica del sector y del ámbito territorial. Peligros y riesgos en la manipulación
de alimentos. Contaminación de los alimentos. Causas y consecuencias de alteración de los alimentos: físicas, químicas y biológicas. Conceptos microbiológicos básicos. Enfermedades de transmisión
alimentaría. Higiene alimentaria. Prácticas correctas de higiene en el trabajo. Salud e higiene personal. Limpieza, desinfección y control de plagas. Manipulación en el comercio minorista. Compras de productos. Recepción
de los productos. Almacenamiento y conservación de los productos. Control de calidad de los alimentos. Presentación y venta de productos. Envases y embalajes de uso alimentario. Alimentos de mayor riesgo. Tratamiento de los alimentos. Información
obligatoria y etiquetado de los alimentos. Condiciones específicas de los establecimientos e instalaciones. Limpieza y desinfección. Desinsectación y desratización. Tratamiento de residuos. Instrumentos y útiles de
trabajo. Plan de mantenimiento preventivo.
Curso organizado por: Forem
Inscripciones: Link al formulario de inscripción