Curso de Técnicas culinarias para pescados, crustáceos y moluscos

80 horas Online / Teleformación Curso con diploma

Requisitos: Trabajadores en activo y autónomos del sector Hostelería y turismo de toda España (incluye empresas de hostelería, agencias de viaje, transporte de viajeros, alquiler de vehículos con o sin conductor, transporte aéreo, etc).

Temario

Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.
Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
Platos elementales a base pescados, crustáceos y moluscos.
Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.

Disponible próximamente

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