Industrias alimentarias
Curso de Mermas en alimentación
25 horas
Online / Teleformación
Curso con diploma
Requisitos: Trabajadores en activo o erte, y autónomos de toda España del sector Industrias alimentarias (incluye empresas de Elaboración de platos y comidas preparados, Elaboración de preparados alimenticios y dietéticos, Fabricación de conservas, Elaboración de bebidas, Comercio al por mayor de carne y productos cárnicos, Procesado de pescados, ect.).
Temario
Importancia de las secciones de frescos como valor diferencial con respecto a la competencia.
Mermas: qué son y cómo influyen en el rendimiento de la sección.
Causas y consecuencias de la generación de mermas.
Parámetros para el control de mermas.
Medidas para disminuir las mermas que se generan en las secciones de frescos.
Controles necesarios en las distintas fases por las que pasa el producto fresco desde la recepción hasta la venta.
Hábitos concretos de la manipulación del producto.
Mermas: qué son y cómo influyen en el rendimiento de la sección.
Causas y consecuencias de la generación de mermas.
Parámetros para el control de mermas.
Medidas para disminuir las mermas que se generan en las secciones de frescos.
Controles necesarios en las distintas fases por las que pasa el producto fresco desde la recepción hasta la venta.
Hábitos concretos de la manipulación del producto.
Disponible próximamente
Regístrate para más informaciónDisponible en: Online