Curso gratis desempleados MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Medidas higiénico sanitarias del personal manipulador de alimentos.
Alteración y contaminación de los alimentos.
Microorganismos (Definición y Clasificación).
Condiciones para el crecimiento y desarrollo bacteriano.
Toxiinfecciones alimentarias.
Cadena alimentaria. De la granja a la mesa.
Principales métodos de conservación de alimentos.
Condiciones higiénico sanitarias de instalaciones, maquinaria y utillaje.
Plan de higiene, limpieza y desinfección. Control de plagas.
Control de alérgenos.
Etiquetado de productos alimenticios.
Autocontrol de las empresas. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Guías de prácticas correctas de Higiene (GPCH).
Aspectos técnicos y sanitarios específicos del sector al que pertenezcan los alumnos ( restauración y hostelería, comercio minorista y almacenes, etc.).
Medidas preventivas en la manipulación de alimentos , del sector alimentario específico al que pertenezcan los alumnos (restauración y hostelería, comercio minorista y almacenes, etc.).