Nombre del curso: Operaciones básicas de pastelería
Duración del curso: 290 horas Modalidad: Presencial
Lugar de realización: Plaza de los Aljibes, MELILLA
Curso con diploma: Sí Cualificación profesional: Sí
Requisitos: Jóvenes desempleados menores de 25 años adscritos al Sistema de Garantía Juvenil.
Fecha límite para realizar inscripciones: 21 de enero de 2015
Fecha de inicio del curso: 03 de febrero de 2015
Contenidos del curso:
Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería.
El sector de la pastelería.
Innovaciones en la actividad profesional, los recursos y los productos.
Aprovisionamiento de materias primas de pastelería.
Regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros y productos de pastelería de uso común.
Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería.
Materias primas de uso común en pastelería.
Preelaboración de materias primas.
Elaboraciones sencillas de pastelería y de múltiples aplicaciones.
Acabado y presentación de pastelería.
Maquinaria y equipos básicos de pastelería.
Seguridad e higiene, salud, prevención de riesgos, medio ambiente, calidad y responsabilidad.
Seguridad en las zonas de aprovisionamiento y conservación en pastelería y en las zonas de producción y servicio de alimentos.
Más información e inscripciones: Melilla Orienta - Escuela de Hostelería de Melilla
Teléfono de contacto: 952 690 378
