Curso gratuito desempleados MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Los alimentos. Introducción.
Contaminación de alimentos.
Vías de comunicación.
Gérmenes.
Condiciones más favorables para los gérmenes (temperatura, humedad, composición del alimento).
Enfermedades de origen alimentario.
Intoxicaciones.
Estafilococos.
Salmonella.
Límites microbiológicos.
Otras enfermedades.
Manipulación e higiene alimentaria.
Conservación y almacenamiento de los alimentos.
Salud e higiene personal.
Consideraciones higiénicas en locales, equipos y utensilios.
Planes generales de higiene (PGH).
Legislación alimentaria aplicable.
Reglamentación alimentaria.
Normativa específica del sector y del ámbito territorial.
Curso organizado por: Áliad Formación