Curso gratis trabajadores SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

Presentación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
Objetivos del sistema de autocontrol ámbito de aplicación.
Definiciones.
Requisitos del plan de autocontrol
Formación del equipo de trabajo.
Definir actividad y productos diagramas de flujo y descripción de las etapas del proceso análisis de peligros.
Medidas preventivas para el control de los peligros.
Identificación de puntos críticos de control (PCC).
Límites críticos sistemas de vigilancia acciones correctoras.
Sistemas de verificación y validación.
Sistema de documentación y registro planes de apoyo.