General
20 horas
Online / Teleformación
Curso con diploma
Requisitos: Trabajadores en activo y autónomos de cualquier sector de empresas de Catalunya.
Temario
- Conceptos generales. Reacciones adversas a alimentos: clasificación. Intolerancias. Alergias. La anafilaxia. Situaciones de riesgo. Donde encontramos los alérgenos.
- Legislación sobre información alimentaria. Reglamento UE 1169/2011. Reglamento RD126/2015.
- Gestión del riesgo. Principios básicos. Diagrama de gestión. Buenas prácticas. Contaminación cruzada. Cartas y menús.
Disponible próximamente
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