Curso gratis desempleados COCINA PARA CELÍACOS

- Celiaquía. Definición de la enfermedad. Síntomas de la enfermedad.
- Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten. Alimentos que contienen gluten. Alimentos que probablemente contienen gluten. Alimentos que no contienen gluten.
- Recomendaciones para realizar un correcto manipulado. Higiene y manipulado de los alimentos. Utensilios de cocina. Superficie. Almacenaje.
- Menús para celiacos. Elaboración de menús aptos para celiacos. Promoción en las cartas de los restaurantes.
- Recetas sin gluten. Sopas y salsas. Pasta. Segundos platos. Masa y bollería. Postres. Repostería. Pastas navideñas. Panes y panecillos.
Curso organizado por: Enclave Formación