Curso subvencionado desempleados DIRECCIÓN EN COCINA

Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación conservación y regeneración de alimentos.
Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones.
Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor.
Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería.
Catar alimentos para su selección y uso en hostelería.
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Diseñar ofertas gastronómicas.
Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
Organizar procesos de producción culinaria.
Administrar unidades de producción culinaria.