Temario
Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas: Economato y bodega. El bar como establecimiento y como departamento. Maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar. Materias primas y géneros de uso común en el bar. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de alimentos y bebidas. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar. Sistemas y métodos sencillos de conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas propias de bar. Aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo. Bebidas combinadas. Canapés, bocadillos y sándwiches. Platos combinados y aperitivos sencillos. Seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Servicio básico de restaurante-bar: El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento. Los establecimientos de servicio a colectividades. Maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante. El preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. El servicio de alimentos y bebidas y la atención al cliente. El postservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. Seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Limpieza de instalaciones y equipos. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Uniformidad y equipamiento personal de seguridad. Participación en la mejora de la calidad.
Más información e inscripciones: P & S Global Miranda
Teléfono de contacto: 947 347 048