Temario
Desarrollar y coordinar todos los procesos de una empresa de hostelería y restauración. En cocina y repostería, preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definición de ofertas gastronómicas. En restauración, desarrollo de procesos de preservicio, servicio y postservicio propios de cada tipo de empresa. Todo ello aplicando con autonomía las técnicas correspondientes a cada caso, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Gestionar y administrar pequeños establecimientos de hostelería.