Curso online desempleados MENÚS Y CONTROL DE COSTES

Introducción a la restauración moderna.
Definición y características de los establecimientos de restauración.
La “neo-restauración”.
Imagen de marca: las franquicias.
Necesidades y motivaciones del cliente.
Elaboración de cartas y menús: contenido. Diseño e imagen. Aspectos prácticos en la elaboración. Estrategias para la creación de una política de precios. El menú engineering.
Principios de la venta sugestiva: elementos clave en la venta. Técnicas de venta sugestiva. Fases de la venta.