Curso gratuito desempleados ENOLOGÍA Y VITICULTURA

- Historia y legislación. Marco Legal: el sistema de denominaciones de origen y la legislación vitivinícola. Introducción histórica a la DOP Alicante. El vino en la ciudad de Alicante
- Viticultura. Descripción de suelos característicos en la DOP Alicante. Influencia de la climatología zona. Variedades principales: moscatel y otras blancas, monastrell, garnacha y otras.
- Enologia. Elaboración de vinos (desde la recogida de uva al embotellado). Evaluación histórica de la DOP Alicante: vinos, bodegas, cambios técnicos. La evaluación sensorial de vinos. Vinos blancos seco. Vinos rosados. Vinos tintos. Vinos dulces y de licor. Fondillón Alicante. Vinos "raros" de la DOP Alicante.
- Servicio de vinos. Recomendaciones de servicio y conservación. Confección de Carta de Vinos Alicante DOP. Maridajes con gastronomía local. Las otras DDOO de la provincia.
- Complementos de formación. Visita al CRDOP Alicante. Visita a bodega. Medios de comunicación con la DOP Alicante. Visita guiada a la exposición "El Vino en Alicante" MARQ.