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Nombre del curso: Manipulador de alimentos
Duración del curso: 10 horas Modalidad: Presencial
Localidad y Provincia de realización: HUESCA
Curso con diploma: Sí Curso homologado: Sí
Requisitos: Desempleados inscritos com demandantes de empleo en un centro del INAEM.
Fecha límite para realizar inscripciones: 11 de febrero de 2011
Fecha de realización del curso: 28 de marzo de 2011
Temario del curso:
Normativa vigente.
Riesgos de la salud derivados del consumo de alimetos.
Las enfermedades transmitidas por los Alimentos.
Los peligros: Biológicos, químicos y físicos.
Conservación de alimentos.
Principales causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Las Toxiinfecciones alimentarias.
Principales microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias.
Factores que afectan al crecimiento bacteriano.
La contaminación cruzada.
Conservación de alimentos
Plan de Limpieza y Desinfección.
Homologación de Proveedores.
Buenas Prácticas de Manipulación: Proceso, Higiene Personal, Formación, Potabilidad, Control de Plagas, Mantenimiento preventivo, Gestión de residuos, Trazabilidad.
APPCC: Definición, Principios APPCC, Diagramas de Flujo específico, Cuadros de Gestión, Análisis de Punto de Control Crítico.
Más información e inscripciones: Confederación de Empresarios de Aragón
Teléfono de contacto: 976 46 00 66 |
